Кексы из творога и огурцов
Кексы из творога и огурцов
Описание
Как только начинается сезон грунтовых огурцов обязательно готовлю закусочные кексы или маффины из огурцов с добавлением творога. получается такая выпечка не только очень вкусная, но и сытная. Конечно, не обязательно делать привязку к сезону, но все же из своих огурцов получается намного вкуснее.
Я предлагаю свой вариант, вы можете, что-то добавить свое.
Кстати, если вас очень смущают огурцы, приготовьте такие маффины из кабачков, но и из огурцов получается очень вкусно.
А если не хочется возиться с выпечкой в духовке, то из этого теста можно напечь сырники, будет быстрее, а вкус тот же.
Их этого количества теста получилось 7 кексов. Три из которых я приготовила с начинкой, советую попробовать и с ней тоже.
Ингредиенты
Для теста
Продукты для начинки
Способ приготовления
-
Приготовлю тесто
Творог выкладываю в посуду, добавляю к нему чеснок (натерла на мелкой терке), немного свежего укропа, соль, сахар, соду (можно взять разрыхлитель), сметану.
Натираю на крупной терке огурцы, у меня два небольших, отжимаю, добавляю их в творог.
Ввожу яйца и все перемешиваю.
-
Добавляю муку, тесто не должно быть жидким или слишком густым. У меня ушло 7 столовых ложек с горкой, все зависит от качества муки.
Такие маффины можно приготовить и из магазинных огурцов, но из домашних вкуснее. -
Начинка
Я несколько штук делаю с начинкой, можно и не делать.
Натираю сыр на крупной терке, с помидора снимаю кожицу и мелко его режу, добавляю в сыр, все перемешиваю
Если есть желание, то для начинки можно взять любые продукты по вашему вкусу.
-
Формочки для кексов ( у меня бумажные поэтому я их ничем не смазываю) заполняю тестом на 3/4 четверти без начинки. Если будете добавлять начинку, то положите половину от нормы, на тесто выложите начинку и закройте второй половинкой.
-
Подготовленные маффины ставлю запекаться в разогретую до 230 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяйте с помощью деревянной палочки или зубочистки.
Если верх сильно зарумянился, то верхний нагрев убавьте, а маффины опустите на нижнюю решетку.
Так как в тесто добавлены огурцы, то готовые изделия в любом случае будут внутри немного влажными, но это не означает, что они не пропеклись.
-
Вот такие маффины получились, очень мягкие, влажные внутри и что самое главное, сытные. На следующий день они еще вкуснее.
И как писала выше из этого теста можно приготовить сырники, выкладываю я их на сковороду ложкой и даже делаю с начинкой. Кладу тесто на него начинку и сверху начинку покрываю тестом, все остальное как при выпекании сырников.
Поделитесь, чтобы не потерять рецепт
Закрепите этот рецепт и поделитесь со своими друзьями
