Лодочки из баклажанов фаршированные куриной грудкой на сковороде

Сегодня у меня мясные лодочки из баклажанов, готовится все просто, через 20 минут вкусный ужин на столе. Духовку в жару включать не надо, все прекрасно готовится на сковороде.

Ингредиенты даны на 2 порции:

Баклажаны – 2 шт.

Для фарша

Куриная грудка – 300 гр.

Лук – 1/2 шт.

Болгарский перец – 1/2 шт.

Помидор – 1 шт.

Соль, перец, приправа для курицы

Для соуса

Лук – 1/2 шт.

Морковь – 1 шт

Перец – 1/2 шт.

Мука – 1 ст.л.

Томатная паста – 1 ч.л.