Суп-лапша домашняя с куриными фрикадельками

1. Начну с приготовления лапши

   Насыпаю в миску муку, солю ее, делаю в ней углубление, разбиваю сюда одно яйцо

   И начинаю потихоньку посыпать на него муку и замешивать тесто, старайтесь, чтобы яйцо не убегало из лунки.

   Разделочную доску посыпаю мукой, выкладываю тесто и продолжаю месить, затем готовое тесто раскатываю в тонкий пласт, можно оставить его немного подсохнуть, а потом нарезать, но я сворачиваю тесто, слегка присыпая его мукой и  шинкую лапшу. Пока убиру немного подсохнуть.

   

    

    

Делаю фрикадельки

1. Беру 200 грамм фарша, . солю, перчу, можно больше ничего не добавлять, но мне нравится чтобы у фрикаделек был вкус, поэтому я добавлю в фарш мелко нарубленные лук, чеснок, и укроп, , фарш хорошо вымешиваю.

   Смачиваю руки водой и делаю вот такие шарики весом 10-15 грамм. Пока их уберу.

   

2. Подготовлю продукты для поджарки

   Шинкую лук и нарезаю мелкой соломкой морковь, можно ее просто натереть на терке, еще я люблю класть в поджарку стебельки петрушки и укропа, мелко их шинкую.

   Пока подготавливала продукты вода закипела. Кладу подготовленные фрикадельки, воду солю, нагрев убавляю и варю их 10 минут. 

   Пока варятся фрикадельки, сделаю поджарку.

   Наливаю в сковороду подсолнечное масло, выкладываю, нашинкованные стебельки, лук и морковь, все перемешиваю, я еще для цвета добавляю в поджарку куркуму, она придаст супу золотистый цвет.

   Фрикадельки сварились, можно их вынуть, но я оставлю в кастрюле, выкладываю поджарку, даю супу закипеть и кладу лапшу, я использую не всю, так как кастрюлька у меня не большая всего полтора литра.

   Накрываю крышкой, даю закипеть, нагрев убавляю до минимума, не нужно чтобы суп бурлил, и варю его 3 минуты.

   За одну минуту до готовности добавляю мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, лавровый лист.

   

3. Готовый суп разливаю по тарелкам и подаю к столу. Получился он очень вкусный и ароматный.

   

   В видео процесс приготовления