Простые и вкусные рецепты на каждый день

Рецепт домашнего кетчупа с яблоками

Что может быть вкуснее домашнего кетчупа? Только домашний кетчуп.
pinit

Рецепт домашнего кетчупа с яблоками

Время на подготовку 20 мин Время готовки 60 мин Общее время 1 час 20 мин.
Количество порций: 4
Лучший сезон: Осень

Описание

Готовлю по этому рецепту уже не первый год. Результатом всегда довольна. Для приготовления кетчупа лучше всего подойдут плотные сорта помидоров, у меня "Новичок", нравится мне этот сорт, очень хорош для консервации.

Ингредиенты

Способ приготовления

Видео
Выкл. Вкл.

  1. Все овощи мою, у помидоров отрезаю плодоножку, лук очищаю, у яблок удаляю сердцевину, у перцев семена.

    Подготовленные овощи и фрукты пропускаю через мясорубку.

    Мелко режу острый перец (по желанию) и добавляю в подготовленную массу.

    Все перемешиваю и ставлю на плиту, довожу до кипения, убавляю нагрев, и варю 1, 5 часа.

    Можно, все нарезать и поставить варить, а потом, протереть через сито.
  2. Через 1,5 часа масса уменьшилась в объеме, снимаю ее с плиты и взбиваю блендером.

    Добавляю сахар, соль и ставлю опять вариться.

    Специи (перец горошком, гвоздику, немного корицы и мускатного ореха) кладу в марлю, завязываю ниткой и отправляю в кастрюлю.

    Кетчуп со специями вариться еще 10 минут, этого достаточно чтобы они отдали свой аромат.

  3. Вынимаю мешочек, добавляю 1/2 чл. уксусной эссенции (можно больше, если любите по-кислее). Варю еще 10 минут, минут за 5 до конца варки добавила натертый на мелкой терке чеснок (по желанию) и молотый красный перец (мне показалось, что не очень остро), кориандр и карри.

    Масса уменьшилась на 1/3 в объеме, загустела,

    Разливаю кетчуп в подготовленные банки.

    Закрываю крышками, убираю их остывать под теплым пледом. Когда остынут убираю на хранение.

     

     

     

    Из этого количества продуктов получилось ровно 2 литра.
Ключевые слова: домашний кетчуп, кетчуп, яблоки, перец, заготовки, закрутки, лето

Поделитесь, чтобы не потерять рецепт

Закрепите этот рецепт и поделитесь со своими друзьями

pinit
Карточка рецепта сделана Delicious Recipes

Елена

Я в соцсетях

Привет друзья. Меня зовут Елена. Я хозяйка данного сайта, люблю готовить и экспериментировать на кухне, здесь вы найдете много рецептов придуманных лично мной. Кстати, я также являюсь дипломированным поваром.

Вам также может понравиться...

На платформе MonsterInsights