Рецепт ТЕСТА один, а блюд из него сотня. Без молока и яиц

Name: Рецепт ТЕСТА один, а блюд из него сотня. Без молока и яиц
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 25 г. Вода; 30 г. Дрожжи; 5 г. Сахар; 200 г. Вода; 460 г. Мука; 100 г. Подсолнечное масло; 1 ч.л Соль

Elena25 27.05.2023

Перейти к рецепту Перейти к видео Печать рецепта

Печать рецепта

Дрожжевое тесто для выпечки

Рецепт ТЕСТА один, а блюд из него сотня. Без молока и яиц

Автор: Elena25 Способ готовки: выпечка Кухня: Русская Виды блюд: Все рецепты, Выпечка, Дрожжевое тесто Ключи рецепта: Выпечка

Время на подготовку 30 mins Время готовки 60 mins Общее время 1 час 30 мин.

Количество порций: 1

Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Описание

Сегодня хочу поделиться рецептом универсального теста на дрожжах. Такое тесто подойдет для выпечки пирогов, пирожков, плюшек, булочек, пиццы и даже хлеба.

Довольно бюджетный вариант, но не смотря на это, выпечка получается очень вкусная, долго не черствеет.

ЗДЕСЬ рассказываю почему не получается тесто, а ЗДЕСЬ секрет приготовления сдобного теста.

Ингредиенты

Порции

Продукты для подготовки дрожжей, ждать когда они поднимутся не нужно, просто размешайте все компоненты и вылейте в посуду для теста.

Вода 25 г.
Дрожжи 30 г.
Сахар 5 г.

Для теста

Вода 200 г.
Мука (400 в тесто и 60 гр. на подмес (муки может быть чуть меньше или больше)) 460 г.
Подсолнечное масло 100 г.
Соль 1 ч.л

Способ приготовления

Видео

Выкл. Вкл.

1. В 25 граммах теплой воды (29-32С) развожу 30 грамм дрожжей (берите свежие, они подходят быстрее), добавляю к ним 1 ч.л. сахара, все хорошо размешиваю. Пока уберу.

2. В посуду для теста наливаю 200 гр. теплой воды, разведенные дрожжи, подсолнечное масло, добавляю соль.

3. Постепенно всыпаю 400 грамм муки, замешиваю тесто.

4. Выкладываю его на посыпанную мукой (60 гр. на подмес) разделочную доску и продолжаю месить, до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. На это обычно уходит 5-10 минут. Старайтесь лишней муки не подсыпать.

5. Хорошо вымешанное тесто убираю в теплое место.

6. Даю тесту подняться дважды. На фото тесто поднялось после второй обминки. У меня на подъем ушло 2 часа.

Тесто готово.

Можно приготовить из него большой пирог, например, с капустойили маленькие пирожки,

а можно приготовить вот такие плюшки в виде розочек (как я их делаю можно посмотреть в видео)

Вот такие плюшки-розочки получились.

В видео показываю как сделать ватрушки в виде цветка.

Процесс приготовления в коротком видео

Ключевые слова: тесто, дрожжевое тесто, тесто для булочек, тесто для пирожков, тесто без молока, тесто без яиц

файл внутри выпечка дрожжевое тесто тесто для булочек тесто для пирожков

Елена

Я в соцсетях

Привет друзья. Меня зовут Елена. Я хозяйка данного сайта, люблю готовить и экспериментировать на кухне, здесь вы найдете много рецептов придуманных лично мной. Кстати, я также являюсь дипломированным поваром.

Рецепт ТЕСТА один, а блюд из него сотня. Без молока и яиц