Запеченные баклажаны под сырной корочкой

Баклажаны очищаю от кожицы и нарезаю брусочками.

Подготовленные баклажаны выкладываю в посуду и посыпаю солью, перемешиваю и убираю на 10-15 минут.

В это время подготовлю остальные продукты.

Репчатый лук мелко режу.

Куриную грудку нарезаю как и баклажаны брусочками.

Так же нам еще нужен будет сыр натертый на крупной терке, зелень (у меня укроп, кинза, петрушка, базилик) и сметана

 

Наливаю на разогретую сковороду подсолнечное масло, выкладываю куриную грудку, солю, перчу и обжариваю ее до готовности, постоянно помешивая. После приготовления убираю.

Выкладываю на сковороду лук, обжариваю его до полуготовности постоянно помешивая, добавляю к нему отжатые баклажаны и жарю все до готовности. В конце кладу зелень. Всё обжариваю, постоянно помешивая.

Подготовленные продукты выкладываю в форму для запекания (у меня стеклянная). Смазываю ее маслом и слоями выкладываю подготовленные продукты.

Первым слоем будут баклажаны.

Затем куриная грудка, посыпаю ее натертым сыром, затем опять баклажаны, грудка и так пока не закончатся продукты, у меня хватило на два слоя.

Последний слой смазываю сметаной, посыпаю сыром.

Ставлю запекаться в разогретую духовку до 220 градусов на 15 минут.

Готовые баклажаны внимаю. Их можно перед подачей слегка остудить, а можно подать сразу горячими.

Выкладываю на тарелку и подаю к столу. Это так вкусно, что есть их можно хоть горячими, хоть холодными.

Это блюдо напоминает жюльен, а баклажаны легко можно принять за грибы, но только они намного нежнее грибов. За счет сметаны и сыра, получается сливочный вкус. Попробуйте приготовить, вам точно понравится. Есть будут даже те, кто не любит баклажаны.