Творожный кекс – вкусная выпечка к чаю

Разбиваю в миску два яйца немного взбиваю и постепенно начинаю вводить сахар, перетираю до полного его растворения.

Кладу творог, берите мягкий, если у вас зернёный, то разотрите его до однородной массы. Плохо протертый творог ухудшает качество кекса.

Все хорошо взбиваю, чтобы не было комочков.

 

Готовое тесто буду раскладывать по формам, можно положить вот в такие маленькие формочки (как писала выше), из этого количества теста у меня получается 16 штук.

В серединку кладу небольшую дольку шоколада - это по желанию, можете этого и не делать.

Но я решила поэкспериментировать и часть теста буду выпекать в большой форме, а оставшееся в маленьких.

Форму смазываю маслом, выкладываю половину теста, разравниваю его, кладу сюда небольшие дольки горького шоколада, выкладываю вторую часть теста, форма должна быть заполнена на три четверти.

Шоколад можно не класть.

Ставлю запекаться в разогретую духовку до 220 градусов на 40 минут, время выпечки смотрите по своей духовке. Про аэрогриль уже писала.

Нарезать его лучше после полного остывания и дать немного отдохнуть, чем он дольше стоит, тем вкуснее. Он хорошо пропекся со всех сторон, получился рассыпчатым и очень вкусным, съели практически весь еще в процессе нарезки.

А вот такие получились маленькие кексики, шоколад внутри не очень-то растаял, но все равно вкусно. Так, что положить изюм или шоколад решать вам, а можно вполне и без них обойтись.

 

Ну что сказать? Кекс просто чудо, как говорится, что не ешь, то еще хочется.