Рецепт правильных сырников, готовлю по ГОСТУ

Для приготовления нам потребуется творог, мука, сахар, одно яйцо, ванилин, соль.

Творог у меня зерненный, я перетираю его с помощью погружного блендера, если нет блендера, то протрите через сито.

Кладу в творог яйцо, соль, ванилин, сахар и половину муки, другую половину оставлю на подмес.

В сырниках лишняя мука не нужна, а то получатся мучники, а не сырники. Творожную массу хорошо перемешиваю.

На разделочную доску насыпаю часть оставшейся муки, выкладываю творожную массу, скатываю ее в форме валика, разрезаю его поперек на 12 равных частей.

Скатываю тесто в виде шариков.

Высыпаю оставшуюся муку и с помощью ножа формую сырники. (Как я это делаю смотрите в видео).

Вот такие красивые сырники получились.

Наливаю на сковороду подсолнечное масло, даю ему нагреться, но не очень сильно, выкладываю сырники и обжариваю с обеих сторон до золотистого цвета, а чтобы они не пригорели нагрев немного убавляю у меня 7 из 9.

Готовые сырники выкладываю на противень и довожу их до готовности в разогретой до 180 градусов духовке, 3-х - 4-х минут будет вполне достаточно.

Сырники подаю с вареньем, можно с джемом или сметаной, кто что любит. Получились они очень вкусными, здесь чувствуется вкус творога, а не муки.

При желании можно часть сырников заморозить. Очень удобно, когда нет времени готовить, достал из морозилки разогрел в микроволновке или духовке, можно на сковороде.