Острая закуска из кабачков

Подготовка кабачков

1. Кабачки хоть и молодые, но они у меня магазинные и я их почищу.

   Для того чтобы они стали более эластичными, насыпаю в глубокую посуду столовую ложку соли наливаю горячую воду и кладу в нее кабачок буквально на 5-7 минут.

   

    

2. Подготовка маринада

   Пока кабачок вымачивается, подготовлю для него заправку.

   Мелко рублю чеснок, его желательно брать много у меня половинка головки. Пока его уберу.

   

    
3. В посуду, в которой буду делать маринад, наливаю подсолнечное масло, сок одного лимона, если нет лимонного сока, возьмите столовую ложку 9% уксуса., все хорошо перемешиваю, добавляю сюда чеснок, 1/2 ч. ложки молотого кориандра, черного перца, чайную ложку соли. Все хорошо перемешиваю. Маринад пока убираю.

   

    

4. Достаю кабачок и нарезаю его кружками примерно полсантиметра.

   

    

    

5. Перекладываю их в посуду слоями, каждый слой поливаю маринадом.

   Посыпаю укропом.

   Подготовленные таким образом кабачки накрываю крышкой, встряхиваю и убираю в холодильник на час, но чем дольше они стоят тем вкуснее.

   Если не хочется ждать, то можно есть сразу.

   

6. Кабачки промариновались, выкладываю на тарелку и подаю к столу, они отлично подойдут как к рыбе так и к мясу, а можно их есть и вместо салата или добавить к ним огурцы или помидоры, будет очень вкусно.

   А какой от них исходит аромат. Получились они довольно острыми.