Диетические котлеты по рецепту из кулинарной книги за 1939 год

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: 'yandex_rtb_R-A-1797963-1', blockId: 'R-A-1797963-1' }) })

Способ готовки запекание

Кухня Русская

Виды блюд Блюда в духовке, Блюда из куриного мяса, Все рецепты, Вторые блюда, вторые блюда, котлеты

Время

Время на подготовку: 15 15 mins Время готовки: 17 17 mins Общее время: 32 мин.

Количество порций 6

Лучший сезон Подходит в течение всего года

Описание

Сегодня у меня котлеты. Можно сказать диетические.

Благодаря необычному способу приготовления получаются они очень вкусными и сочными.

Ингредиенты

600 г. Фарш
100 г. Белый хлеб
1 шт. Лук
2 зубчика Чеснок
50 г. Сыр
100 г. Молоко (для фарша)
100 г. Молоко (для соуса)
1 ст.л. Мука
Соль, перец, укроп

Способ приготовления

Для приготовления фарша я буду использовать куриное мясо, филе голени, грудки, бедрышек, еще нам потребуется мелко нарезанный лук, чеснок, молоко и булочка

Булочку замочу в молоке. Пока уберу.

Готовлю фарш.

Пропускаю мясо, добавляю вымоченную и отжатую булочку.

В готовый фарш добавляю лук, чеснок, солю, перчу, вливаю оставшееся от булки молоко, фарш хорошо вымешиваю и отбиваю. Пока уберу.
Приготовлю молочный соус.

Беру 100 грамм молока и 1 столовую ложку муки, солю, добавляю сухой укроп, можно свежий, размешиваю.

Выливаю подготовленную смесь на разогретую сковороду и постоянно помешивая, провариваю до загустения.

Снимаю с плиты.
Смазываю форму для запекания маслом.

Формую котлеты.

Делаю в них с помощью ложки небольшие углубления. Заполняю их густым молочным соусом

Посыпаю натертым сыром (можно приготовить и без сыра, тогда соуса положите больше), сбрызгиваю маслом.

Всего получилось 12 котлет.

Ставлю в разогретую духовку до 220 градусов на 20 минут. Время запекания смотрите по своей духовке.
Готовые котлеты вынимаю и подаю к столу.

Подать к ним можно картофельное пюре, отварные овощи, я подаю их с брокколи.

При подачи котлеты можно полить соком, получившемся при запекании или красным соусом.

Котлеты получились сочные, нежные, пышные, и все благодаря молочному соусу.
Процесс приготовления в видео