Дрожжевые блины по старинному русскому рецепту на пшеничной каше

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.renderWidget({ renderTo: 'id-C-A-1797963-9', blockId: 'C-A-1797963-9' }) })

Способ готовки выпечка

Кухня Русская

Виды блюд Блины, Все рецепты, Выпечка

Время

Время на подготовку: 60 60 mins Время готовки: 30 30 mins Общее время: 1 час 30 мин.

Количество порций -1

Лучший сезон Подходит в течение всего года

Описание

Давно хотела поделиться этим рецептом блинов, готовлю я их по-старинному русскому рецепту на пшенной каше. Получаются они мягкие, тонкие с дырочками и тающие во рту.

Как мне кажется, намного вкуснее традиционных блинов на дрожжах, правда процесс приготовления немного сложнее, но они того стоят, уж поверьте.

Ингредиенты

Продукты для приготовления каши

100 г. Пшено
500 г. Каша
Соль, сахар по вкусу

Продукты для теста

1/2 ст.л. Теплой воды
25 г. Дрожжи
1 ч.л. Сахар
1,5 стакана Воды или молока (в тесто)
200 г. Мука
2 пучка Сахар
2 шт. Яйца
2 ст.л. Подсолнечное масло (можно сливочное)

Способ приготовления

Начну с приготовления каши.

Беру 100 грамм пшена, хорошо его промываю. Кашу варить буду в мультиварке, но это не принципиально, просто в ней удобнее.

Наливаю 500 гр. молока, сварить ее можно и на воде, тогда тесто замешивайте на молоке, добавляю сюда соль, сахар по вкусу, всыпаю крупу и ставлю вариться до средней густоты. У меня в мультиварке она варилась 25 минут.
Развожу 25 грамм дрожжей в половине стакана теплой воды, добавляю сюда чайную ложку сахара, перемешиваю. Дрожжи можно развести и в молоке.

Можно дать подняться дрожжам, но я не буду ждать они и в тесте очень быстро поднимаются.
Выкладываю в посуду остывшую кашу, вливаю в нее разведенные дрожжи, яйца, сахар, подсолнечное масло (можно сливочное), солю и перемешиваю, перебиваю все блендером до однородности.

Постепенно вливаю полтора стакана теплой воды. Если кашу варили на воде, то тесто делайте на молоке. А можно все полностью приготовить на молоке, но мне больше нравится именно с добавлением воды, так блины остаются дольше мягкими.

Небольшими порциями всыпаю всю муку, размешиваю, накрываю посуду и ставлю тесто подходить.

Тесто поднялось. У меня на это ушло ровно 15 минут. Дрожжи свежие и быстро подходят.
Выпекаю блины.

Наливаю на смазанную маслом и хорошо разогретую сковороду тесто. Равномерно распределяю его по всей сковороде и выпекаю с двух сторон

Вот такие блины получились. Румяные с дырочками, мягкие, вкусные, тающие во рту. Из этого количества теста вышло 13 блинов.. От них невозможно оторваться.

Процесс приготовления в видео