Заливной пирог на сковороде с баклажанами

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-1820471-3", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-1820471-3" }) })

Способ готовки выпечка

Кухня Авторская

Виды блюд Все рецепты, Выпечка, Выпечка из картофеля, Заливной пирог, Пироги

Время

Время на подготовку: 15 15 mins Время готовки: 20 20 mins Общее время: 35 мин.

Количество порций 4

Лучший сезон Осень

Описание

Когда испекла пирог, многие решили, что он с мясом, но его там нет. Отличный рецепт для тех у кого нет духовки, а пирожка очень хочется.

Сегодня у меня заливной пирог с баклажанами, готовлю я его на плите. Отличный вариант для тех, у кого нет возможности воспользоваться духовкой (да, и такое бывает).

Не скажу, что все выпекается за 5 мину, нет, по времени выходит как и в духовке, главное правильно выставить нагрев.

Ингредиенты

Ингредиенты для начинки

1 шт. Баклажан
1 шт. Картофель
1 шт. Лук
1/2 шт. Перец
Кавказские травы, соль, базилик

Ингредиенты для теста

100 г. Молоко
100 г. Кефир
3 шт. Яйца
1 ч.л. Сахар
1/2 ч.л. Сода (или разрыхлитель)
1 ст.л. Подсолнечное масло
180-200 г. Мука

Способ приготовления

Для начала подготовлю все продукты

1. Баклажан мою, очищаю от кожицы и нарезаю мелкими кубиками. Перекладываю в посуду, солю и оставляю на 10-15 минут.

2. Картофель так же нарезаю мелкими кубиками (можно обойтись и без него тогда возьмите 2 баклажана).

3. Лук и болгарский перец тоже нарезаю мелкими кубиками.

4. На разогретую сковороду выкладываю отжатый баклажан, картофель, лук и перец. Добавляю к ним специи (у меня кавказские травы, базилик), солю.. В конце обжарки я добавила немного сливочного масла, но можно обойтись и без него.

Пока готовятся овощи приготовлю тесто.

1. Наливаю в посуду молоко, кефир, добавляю к ним яйца, щепотку соли, немного сахара и соду (можно разрыхлитель), подсолнечное масло.

Все взбиваю.

2. Добавляю муку, перемешиваю. Тесто должно получиться как на оладьи. Я еще добавила в него зубчик чеснока и укроп (мне кажется, что так вкуснее).

3. Готовые овощи немного остужаю.

4. Сковороду смазываю маслом, выливаю часть теста, затем выкладываю начинку и заливаю оставшимся тестом. Сковороду немного встряхиваю, чтобы тесто равномерно распределилось.

5. Накрываю крышкой и ставлю на плиту, включаю самый минимальный нагрев и оставляю выпекаться на 20 минут.

6. Когда пирог поднимется и поверхность не будет жидкой (см. фото), снимаю с плиты, переворачиваю пирог с помощью тарелки (можно лопаточками) и ставлю опять на плиту еще минут на 10-15.

Вот такой верх должен получиться у пирога

Готовность проверяйте с помощью деревянной палочки или ножа.

Готовый пирог выкладываю, нарезаю на порции и подаю к столу.

Хорош он и в горячем и в холодном виде. Попробуйте приготовить очень вкусно.

Процесс приготовления в коротком видео