Сырдак баклажанный

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: 'yandex_rtb_R-A-1797963-1', blockId: 'R-A-1797963-1' }) })

Способ готовки жарка, тушение

Кухня Азербайджанская

Виды блюд Блюда из баклажанов, Все рецепты, Вторые блюда, рецепты, Ужин

Время

Время на подготовку: 5 5 mins Время готовки: 15 15 mins Общее время: 20 мин.

Количество порций 4

Лучший сезон Лето

Описание

Предлагаю приготовить вместе со мной блюдо азербайджанской кухни. Называется оно сырдак баклажанный, почему такое уточнение? Потому что сырдак бывает еще и рыбный, готовится из сазана или кефали.

Очень вкусное блюдо, а самое главное готовится не более 15 минут, да и продуктов нужно минимум.

Ингредиенты

4 шт. Баклажаны
6 шт. Помидоры
4 зубчика Чеснок
1 пучка Петрушка
1/2 стакана Посолнечное масло
Куркума, соль, перец

Способ приготовления

Баклажаны чищу вдоль полосками - зеброй, подготовленные таким способом баклажаны нарезаю толстыми кружками.

Баклажаны чищу вдоль полосками - зеброй, подготовленные таким способом баклажаны нарезаю толстыми кружками.
Помидоры можно натереть на терке, а можно просто взбить блендером, что я и делаю.

Продукты подготовила, приступаю к приготовлению.

Наливаю на разогретую сковороду подсолнечное масло, добавляю сюда куркуму, перемешиваю и обжариваю баклажаны до оранжевой корочки с обеих сторон.

Обжаренные баклажаны выкладываю на салфетку и даю жиру стечь, но можно этого и не делать.
Выливаю в кастрюлю подготовленную томатную массу, нагреваю и кипячу ее в течение 3-5 минут.

Добавляю в томат чеснок и обжаренные баклажаны. Солю. Перчу. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне до готовности 10-15 минут.
Готовые баклажаны выкладываю в глубокую посуду.

Посыпаю обильно петрушкой. Все можно есть.

Подать его можно как горячим, так и холодным. Получился сырдак в меру острым и очень вкусным, а главное, что на приготовление ушло ровно 15 минут.