Рецепт ТЕСТА один, а блюд из него сотня. Без молока и яиц

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-1798824-5", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-1798824-5" }) })

Способ готовки выпечка

Кухня Русская

Виды блюд Все рецепты, Выпечка, Дрожжевое тесто

Время

Время на подготовку: 30 30 mins Время готовки: 60 60 mins Общее время: 1 час 30 мин.

Количество порций 1

Лучший сезон Подходит в течение всего года

Описание

Сегодня хочу поделиться рецептом универсального теста на дрожжах. Такое тесто подойдет для выпечки пирогов, пирожков, плюшек, булочек, пиццы и даже хлеба.

Довольно бюджетный вариант, но не смотря на это, выпечка получается очень вкусная, долго не черствеет.

ЗДЕСЬ рассказываю почему не получается тесто, а ЗДЕСЬ секрет приготовления сдобного теста.

Ингредиенты

Продукты для подготовки дрожжей, ждать когда они поднимутся не нужно, просто размешайте все компоненты и вылейте в посуду для теста.

25 г. Вода
30 г. Дрожжи
5 г. Сахар

Для теста

200 г. Вода
460 г. Мука (400 в тесто и 60 гр. на подмес (муки может быть чуть меньше или больше))
100 г. Подсолнечное масло
1 ч.л. Соль

Способ приготовления

1. В 25 граммах теплой воды (29-32С) развожу 30 грамм дрожжей (берите свежие, они подходят быстрее), добавляю к ним 1 ч.л. сахара, все хорошо размешиваю. Пока уберу.

2. В посуду для теста наливаю 200 гр. теплой воды, разведенные дрожжи, подсолнечное масло, добавляю соль.

3. Постепенно всыпаю 400 грамм муки, замешиваю тесто.

4. Выкладываю его на посыпанную мукой (60 гр. на подмес) разделочную доску и продолжаю месить, до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам. На это обычно уходит 5-10 минут. Старайтесь лишней муки не подсыпать.

5. Хорошо вымешанное тесто убираю в теплое место.

6. Даю тесту подняться дважды. На фото тесто поднялось после второй обминки. У меня на подъем ушло 2 часа.

Тесто готово.

Можно приготовить из него большой пирог, например, с капустойили маленькие пирожки,

а можно приготовить вот такие плюшки в виде розочек (как я их делаю можно посмотреть в видео)

Вот такие плюшки-розочки получились.

В видео показываю как сделать ватрушки в виде цветка.

Процесс приготовления в коротком видео