Рецепт грибного супа с овощами

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-1820471-3", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-1820471-3" }) })

Способ готовки варка

Кухня Авторская

Виды блюд Все рецепты, обед, Первые блюда, Супы, Супы овощные

Время

Время на подготовку: 15 15 mins Время готовки: 20 20 mins Общее время: 35 мин.

Количество порций 1

Лучший сезон Подходит в течение всего года

Описание

Сегодня у меня грибной суп с овощами. Я предлагаю свой набор продуктов, вы можете что-то убрать или добавить, а можно приготовить как у меня. Получается очень вкусно.

Ингредиенты

300 г. Грибы
200 г. Баклажаны
2 шт. картофель
1 шт. Помидоры
1 г. Лук
1 шт. Морковь
1/2 шт. Сладкий перец
1 зубчика Чеснок
Масло для обжарки
Сметана, свежая зелень, сухой укроп, мята

Способ приготовления

Для приготовления я использую королевские шампиньоны. Баклажаны, перец и помидоры они у меня свежемороженые, (заготавливаю с осени), нарезала их средними кубиками, помидоры можно заменить томатной пастой.

Зубчик чеснока. Картофель, лук и морковь.

Подготовлю все продукты.

Шампиньоны нарезаю небольшими дольками.

Картофель, как и другие овощи, нарезаю средними кубиками.

Морковь натираю на крупной терке.

Лук шинкую соломкой.

Наливаю на сковороду подсолнечное масло, кладу баклажаны и обжариваю их до полуготовности.

Добавляю к ним морковь, слегка обжариваю, лук, грибы и перец, перемешиваю, нагрев немного убавляю, накрываю крышкой и обжариваю овощи до готовности.

Периодически помешивая. В конце добавляю помидоры. обжариваю.

Пока готовится поджарка, кладу в кипящую подсоленную воду подготовленный картофель и варю его 10 минут.

Готовую поджарку выкладываю в кастрюлю, при необходимости досаливаю, добавляю сюда сухой укроп, базилик и мяту, она даст супу небольшую кислинку, лавровый лист, накрываю крышкой и варю 10 минут.

В конце варки удаляю лавровый лист. Примерно за 1-2 минуты до конца варки добавляю мелкорубленый чеснок.

Даю супу настояться 5-10 минут. Наливаю в тарелку, добавляю сюда свежую зелень, сметану. Все можно есть. Суп получился очень вкусный с легкой кислинкой.

Процесс приготовления в видео