Мясной рулет с картофельной начинкой

Шинкую лук мелкими кубиками, примерно полмиллиметра. Нашинкованный лук перекладываю в миску, немного его солю, перемешиваю, добавляю чайную ложку лимонного сока, перемешиваю, пока его убираю.

Картофель  также нарезаю  мелкими кубиками. Выкладываю в посуду, немного солю.

Можно его предварительно отварить, опустите нашинкованный картофель в кипящую воду на 5-10 секунд.

Приготовлю фарш, я беру филе куриной грудки и делаю из нее фарш, можно приготовить фарш из любой куриной части, солю, перчу, добавляю немного карри, можете добавить любую приправу, какую любите.

Добавьте в фарш немного воды или молока, для сочности, 2-3- столовых ложек будет достаточно.

Я добавила в фарш желток - это делать необязательно, мясо само по себе дает хорошую клейковину, добавляю натертый на мелкой терке зубчик чеснока.

Фарш хорошо перемешиваю, отбиваю.

Кладу на противень пленку, слегка смачиваю ее и руки водой, выкладываю фарш и равномерно распределяю его по всей поверхности, на фарш выкладываю лук, затее картофель, смазываю сметаной.

Бока подворачиваю, чтобы не вылезала начинка. Аккуратно сворачиваю в рулет

Подготовленный рулет кладу на смазанный подсолнечным маслом противень 

Отправляю его запекаться в разогретую до 180 гр духовку на 20 минут и еще 10 минут на 220.

За одну две минуты до готовности вынимаю рулет, посыпаю его натертым сыром и украшаю сметаной. Отправляю опять в духовку, чтобы расплавился сыр.

Готовый рулет нарезаю и подаю к столу. Как я уже сказала можно подать его горячим, а можно в качестве закуски. К нему можно приготовить сметано-чесночный соус или подать кетчуп. Рулет получился вкусным и сытным.