Куриный рулет “Банкетный” – новинка, в интернете такого нет

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ "blockId": "R-A-1820471-3", "renderTo": "yandex_rtb_R-A-1820471-3" }) })

Способ готовки запекание

Кухня Авторская

Виды блюд Блюда в духовке, Блюда в духовке, Блюда для праздника, Блюда из куриного мяса, Блюда из печени, Все рецепты, Вторые блюда, Закуски, праздничные закуски, Холодные закуски

Время

Время на подготовку: 13 13 mins Время готовки: 20 20 mins Общее время: 33 мин.

Количество порций 1

Лучший сезон Подходит в течение всего года

Описание

Предлагаю приготовить куриный рулет с невероятно вкусной начинкой, готовлю я ее из куриной печени. Получается интересная и не избитая закуска. Подать такие рулеты можно на праздник как в холодном, так и в горячем виде.

Это авторское блюдо, рецепт родился в ходе очередного эксперимента. С начинкой, при желании, можно поэкспериментировать.

Ингредиенты

300 г. Куриная грудка (можно взять больше, если грудка большая)
170 г. Куриная печень (можно взять меньше, у меня осталась начинка)
1 шт. Лук
1 шт. Морковь (небольшая)
1 ч.л. Сметана
1 ч.л. Соевый соус
1 ч.л. Кетчуп
Специи (укроп, приправа для курицы, хмеои-сунели)
(черный перец чеснок)

Способ приготовления

Сначала подготовлю грудку.
Ее необходимо разрезать так чтобы получился один большой пласт. Если в процессе разрезания образовались дырочки, то можно положить на нее небольшие кусочки мяса при отбивании они спрессуются и будет целый кусок без изъян.

Отбиваю грудку с обеих сторон.
Перекладываю ее на пищевую пленку, солю, посыпаю приправой для курицы, перчу, беру чайную ложку соевого соуса и столько же сметаны, перемешиваю и обмазываю им мясо, все это делаю только с одной стороны. Накрываю пленкой и убираю мариноваться.
Приготовлю начинку.
Куриную печень солю, добавляю сюда специи у меня хмели-сунели и черный свежемолотый перец, перемешиваю. Уберу.

Лук нарезаю мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше.

Морковь натираю на мелкой терке.

Буду их обжаривать.

Сначала лук до прозрачности, затем добавляю к нему морковь и обжариваю, добавляю столовую ложку воды, накрываю крышку, даю потомиться овощам на среднем огне до готовности. Готовые овощи снимаю со сковороды.

Здесь же обжарю печень, добавлю немного масла, даю ему нагреться и кладу печень.

Как только образовалась корочка сразу переворачиваю, также обжариваю и с другой стороны, затем нагрев убавляю до среднего, добавляю столовую ложку воды, накрываю крышкой и готовлю пять –шесть минут. Сок не выливаю, он нам еще пригодится. Готовую печень снимаю, даю ей остыть.
Остывшую печень нарезаю мелкими кубиками. Выкладываю в миску добавляю две столовые ложки оставшегося от жарки сока и мелкорубленый чеснок, хорошо перемешиваю.

Выкладываю сюда остывшие овощи, все начинка готова.
Грудка промариновалась. Выкладываю на нее подготовленный фарш, смазываю фарш домашним кетчупом (можно этого и не делать), посыпаю укропом.

С помощью пленки сворачиваю грудку в рулет.
Перекладываю на смазанный маслом противень. Поливаю грудку маслом, посыпаю паприкой, при запекании получится красивый цвет. Ставлю в холодную духовку и запекаю при 230 градусах 20 минут.
Готовый рулет снимаю с противня и даю ему остыть.

Затем нарезаю на порции, подаю к столу. Какой от него стоит аромат. Очень вкусно.

У меня осталось немного начинки, я добавила вареные яйца и соленый огурец. Заправила сметаной. Салат ушел на ура.