Дрожжевые блины на опаре по бабушкиному рецепту

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: 'yandex_rtb_R-A-1798824-5', blockId: 'R-A-1798824-5' }) })

Способ готовки выпечка

Кухня Русская

Виды блюд Блины, Все рецепты, Выпечка, Дрожжевое тесто

Время

Время на подготовку: 29 29 mins Время готовки: 30 30 mins Общее время: 59 мин.

Количество порций 1

Лучший сезон Подходит в течение всего года

Описание

Сегодня предлагаю рецепт блинов на опаре. Блинчики приготовленные таким способом получаются мягкими, вкусными, ну и конечно же с дырочками, куда без них.

Мягкими они остаются даже на следующий день, ну если только остаются. Здесь блины приготовленные по старинному русскому рецепту на пшенной каше.

Ингредиенты

500 г. Мука
1 стакана Вода
2-2,5 ст.л. Молоко
1-2 шт. Яйца
20 г. Дрожжи
1 ст.л. Подсолнечное масло
3 ст.л. Сахар
Соль по вкусу

Способ приготовления

Начну с приготовления опары.

Вливаю в кастрюлю стакан теплой воды, добавляю 20 грамм дрожжей, я использую сырые. всыпаю одну чайную ложку сахара, размешиваю до их растворения.

Всыпаю 250 гр. муки - (половина от требуемого количества), размешиваю до гладкости. Если получится очень густо, то добавьте немного теплой воды.

Накрываю полотенцем и убираю в теплое место подходить, у меня на это ушло 30 минут.

Опара подошла.

Добавляю яйцо, 2 столовых ложки сахара, чайную ложку соли, столовую ложку подсолнечного масла, можно сливочного, все перемешиваю.

Постепенно всыпаю оставшуюся муку и хорошо размешиваю.

Развожу тесто горячим молоком, можно замесить на воде. Вливаю его постепенно, каждый раз вымешивая тесто.

Вот такое тесто должно получиться. Накрываю и ставлю в теплое место подходить.

Когда тесто поднимется, размешиваю его, чтобы оно осело, снова ставлю в теплое место, даю тесту подняться дважды. Хорошие блины получаются тогда, когда тесто подошло не менее 2-3-х раз.

Тесто поднялось.
Буду выпекать

На смазанную маслом и хорошо нагретую сковороду наливаю тесто. Переворачиваю.

Вот такая гора вкусных, мягких и ароматных блинов получилась. Наливаю чай и подаю к ним мед. Можно сметану, но с медом мне нравится больше.

Процесс приготовления в видео