Абрикосовый джем

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: 'yandex_rtb_R-A-1798824-5', blockId: 'R-A-1798824-5' }) })

Способ готовки варка

Кухня Домашняя

Виды блюд абрикосовый джем, Все рецепты, Заготовки на зиму

Время

Время на подготовку: 10 10 mins Время готовки: 40 40 mins Общее время: 50 мин.

Количество порций 4

Лучший сезон Лето

Описание

Пришла пора этой солнечной ягоде. Варенье и джемы из них получаются красивого янтарного цвета.

Приятно достать зимой баночку абрикосового джема или варенья, пить горячий чай, и вспоминать теплое лето.

Ингредиенты

2 кг Абрикосы
1 стаканы Вода
500 г. Сахар

Способ приготовления

Я беру 2 кг. абрикосов, косточки удаляю, взвешиваю. Получилось 1560 гр. ягод.
Наливаю в абрикосы 1 стакан воды, можно взять яблочный сок и варю 10 минут.

Ягоды проварились, сливаю из них сироп (его оставляем, он нам еще пригодится).
Ягоды остужаю. После того, как они остынут, снимаю с них кожицу.

Очищенные абрикосы опять взвешиваю, для того, чтобы точно знать сколько взять сахара.

Получилось 960 гр. (600 гр. уварилось).Добавляю в ягоды 500 гр. сахара, взбиваю блендером и ставлю вариться.
Когда ягоды закипят (не забываем помешивать, чтобы они не пригорели), убавляю нагрев, накрываю крышкой и варю 30 минут (масса должна уменьшиться в объеме и загустеть).
Прошло 30 минут.

Джем приобрел более темный цвет.

Снимаю его с плиты и разливаю по банкам.

Из 2 кг ягод (после уваривания и прочих манипуляций) получилось -1 лит 250 гр. джема.
В сироп, который получился при варке абрикосов, добавляю сахар и провариваю его. Затем разливаю по банкам, храню в холодильнике, использую в выпечку.

Количество сахара зависит от того, сколько у вас осталось сиропа, если хотите получить густой продукт, то положите равное количество сахара и сиропа, если нет, то возьмите половину от веса сиропа.