Суп с творожными клецками на курином бульоне

Начну с  приготовления клецек.

1. Беру творог, желательно мягкий, если у вас зерненый, то взбейте его блендером.

2. Добавляю к нему желток одного яйца

3. Соль, перец, специи (какие больше нравятся)

4. Муку и все хорошо перемешиваю.

Клецки должны получиться густыми.

5. Добавлять их в суп буду с помощью кондитерского мешка.

Выкладываю в мешок, подготовленное тесто.

Отрезаю кончик.

Можно и ложкой воспользоваться, но так они получаются ровненькие и красивые.

Клецки пока уберу.

 

1. В кипящий бульон кладу нарезанный мелкими кубиками картофель и варю 10 минут.

2. Пока варится картофель приготовлю поджарку.

3. На разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло выкладываю лук, морковь, болгарский перец и помидор. Все обжариваю до готовности.

В конце жарки добавляю куркуму, она придаст супу красивый золотистый цвет.

4. Через 10 минут добавляю в суп клецки режу их с помощью кухонных ножниц.

5. Ставлю варить на 10 минут.

6. За 2-3 минуты до конца варки добавляю поджарку, кладу в суп лавровый лист, зелень (можно свежую или сухую).

Накрываю крышкой. После приготовления даю супу настояться минут 5.

Разливаю по тарелкам и подаю к столу.

У нас всем очень нравится такой суп. Время на приготовление уходит немного, а получается очень вкусно.

Клецки такие нежные, что тают во рту.